ถั่วชิกพี ( Cicer arietinumหรือ ถั่ว garbanzo) เป็นพืชตระกูลถั่วทรงกลมขนาดใหญ่ คล้ายถั่วลันเตาทรงกลมขนาดใหญ่ที่มีพื้นผิวไม่เรียบที่น่าสนใจ ถั่วชิกพีเป็นวัตถุดิบหลักของอาหารตะวันออกกลาง แอฟริกา และอินเดีย เป็นพืชตระกูลถั่วที่มีการเพาะปลูกมากเป็นอันดับสองของโลกรองจากถั่วเหลือง และเป็นหนึ่งในแปดพืชต้นกำเนิดของเกษตรกรรมบนโลกของเรา ถั่วชิกพีเก็บรักษาได้ดีมากและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง แม้ว่าจะไม่ต้านทานโรคมากนักเมื่อเทียบกับพืชตระกูลถั่วอื่นๆ
ถั่วชิกพีรุ่นป่า ( Cicer reticulatum ) พบได้ในพื้นที่ทางตะวันออกเฉียงใต้ของตุรกีและซีเรียที่อยู่ใกล้เคียงในปัจจุบันเท่านั้น และมีแนวโน้มว่าจะถูกเลี้ยงครั้งแรกที่นั่นเมื่อประมาณ 11,000 ปีก่อน ถั่วชิกพีเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมที่พัฒนาการเกษตรเป็นครั้งแรกบนโลกของเรา เรียกว่ายุคหินยุคก่อนพอตเตอร์
พันธุ์
ถั่วชิกพีในประเทศ (เรียกอีกอย่างว่าถั่ว garbanzo) มีสองกลุ่มหลักที่เรียกว่า desi และ kabuli แต่คุณยังสามารถพบพันธุ์ต่างๆ ใน 21 สีและรูปร่างต่างๆ
นักวิชาการเชื่อว่าถั่วชิกพีที่เก่าแก่ที่สุดคือรูปแบบ desi; desi มีขนาดเล็ก เป็นเหลี่ยม และมีสีแตกต่างกัน Desi อาจมีต้นกำเนิดในตุรกีและต่อมาได้รับการแนะนำให้รู้จักกับอินเดีย ซึ่งคาบูลีซึ่งเป็นถั่วชิกพีรูปแบบที่พบมากที่สุดในปัจจุบันได้รับการพัฒนา Kabuli มีเมล็ดแหลมสีเบจขนาดใหญ่ซึ่งกลมกว่า desi
ถั่วชิกพีเชื่อง
ถั่วชิกพีได้รับคุณลักษณะที่มีประโยชน์มากมายจากกระบวนการเพาะเลี้ยง ตัวอย่างเช่นถั่วชิกพีรูปแบบป่าจะเติบโตในฤดูหนาวเท่านั้นในขณะที่รูปแบบที่เลี้ยงในบ้านสามารถหว่านได้ในช่วงฤดูใบไม้ผลิเพื่อการเก็บเกี่ยวในฤดูร้อน ถั่วชิกพีในประเทศยังคงเติบโตได้ดีที่สุดในฤดูหนาวเมื่อมีน้ำเพียงพอ แต่ในช่วงฤดูหนาวพวกมันจะอ่อนแอต่อการทำลายของ Ascochyta ซึ่งเป็นโรคร้ายแรงที่ทราบกันดีว่าทำลายพืชผลทั้งหมด การสร้างถั่วชิกพีที่สามารถปลูกได้ในฤดูร้อนช่วยลดความเสี่ยงของการพึ่งพาพืชผล
นอกจากนี้ ถั่วชิกพีรูปแบบเลี้ยงในบ้านยังมี ทริปโตเฟนเกือบสองเท่าของรูปแบบป่า ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่เชื่อมโยงกับความเข้มข้นของเซโรโทนินในสมองที่สูงขึ้น และอัตราการเกิดที่สูงขึ้นและการเจริญเติบโตที่พุ่งกระฉูดในมนุษย์และสัตว์ ดู Kerem และคณะ สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม
การจัดลำดับจีโนม
ร่างแรกของลำดับปืนลูกซองจีโนมทั้งหมดของสายพันธุ์ desi และ kabuli ได้รับการเผยแพร่ในปี 2013 Varshney et al. พบว่าความหลากหลายทางพันธุกรรมนั้นสูงกว่าใน desi เล็กน้อย เมื่อเทียบกับ kabuli ซึ่งสนับสนุนการกล่าวอ้างก่อนหน้านี้ว่า desi นั้นเก่ากว่าในทั้งสองรูปแบบ นักวิชาการระบุว่ามียีนต้านทานโรค 187 ชนิด ซึ่งน้อยกว่าพืชตระกูลถั่วชนิดอื่นๆ มาก พวกเขาหวังว่าคนอื่นๆ จะสามารถใช้ข้อมูลที่รวบรวมได้เพื่อพัฒนาพันธุ์ที่เหนือกว่าด้วยผลผลิตพืชที่ดีขึ้นและความอ่อนแอต่อโรคน้อยลง
แหล่งโบราณคดี
ถั่วชิกพีที่เลี้ยงในบ้านถูกพบในแหล่งโบราณคดียุคแรกๆ หลายแห่ง รวมถึง แหล่งยุคก่อน เครื่องปั้นดินเผาของ Tell el-Kerkh (ประมาณ 8,000 ปีก่อนคริสตศักราช) และ Dja’de (11,000-10,300 ปีก่อนปฏิทิน Cal BP หรือประมาณ 9,000 ปีก่อนคริสตศักราช) ในซีเรีย , Cayönü (7250-6750 BCE), Hacilar (ca 6700 BCE) และAkarçay Tepe (7280-8700 BCE) ในตุรกี; และเมืองเยริโค (8350 ปีก่อนคริสตกาล ถึง 7370 ปีก่อนคริสตกาล) ในฝั่งตะวันตก
แหล่งที่มา
Abbo S, Zezak I, Schwartz E, Lev-Yadun S, Kerem Z และ Gopher A. 2008 การเก็บเกี่ยวถั่วฝักยาวและถั่วชิกพีในอิสราเอล: ความสัมพันธ์กับต้นกำเนิดของเกษตรกรรมตะวันออกใกล้ วารสารวิทยาศาสตร์โบราณคดี 35(12):3172-3177. ดอย:10.1016/j.jas.2008.07.004
Dönmez E และ Belli O. 2550 วัฒนธรรมพืช Urartian ใน Yoncatepe (Van) ทางตะวันออกของตุรกี พฤกษศาสตร์เศรษฐกิจ 61(3):290-298. ดอย:10.1663/0013-0001(2007)61[290:upcayv]2.0.co;2
Kerem Z, Lev-Yadun S, Gopher A, Weinberg P และ Abbo S. 2550 การเลี้ยงถั่วชิกพีในยุคหินใหม่ผ่านมุมมองทางโภชนาการ วารสารวิทยาศาสตร์โบราณคดี 34 (8): 1289-1293. ดอย:10.1016/j.jas.2006.10.025
Simon CJ และ Muehlbauer FJ 2540 การสร้างแผนที่เชื่อมโยงสำหรับถั่วชิกพีและการเปรียบเทียบกับแผนที่สำหรับถั่วลันเตาและถั่วเลนทิล บันทึกมรดก 38: 115-119.
ซิงห์เคบี 2540. ถั่วชิกพี (Cicer arietinum L.). การวิจัยพืชไร่ 53: 161-170.
Varshney RK, Song C, Saxena RK, Azam S, Yu S, Sharpe AG, Cannon S, Baek J, Rosen BD, Tar’an B และคณะ 2013. ร่างลำดับจีโนมของถั่วชิกพี (Cicer arietinum) เป็นทรัพยากรสำหรับการปรับปรุงลักษณะ เทคโนโลยีชีวภาพธรรมชาติ 31(3):240-246.
Willcox G, Buxo R และ Herveux L. 2009. ช่วงปลายยุคไพลสโตซีนและภูมิอากาศแบบโฮโลซีนตอนต้น และการเพาะปลูกช่วงต้นในภาคเหนือของซีเรีย โฮโลซีน 19(1):151-158.
