Prin definiție, o bucătărie este o cameră folosită pentru prepararea alimentelor, care este de obicei echipată cu un aragaz, chiuvetă pentru curățarea alimentelor și spălarea vaselor și dulapuri și frigidere pentru depozitarea alimentelor și a echipamentelor.
Bucătăriile există de secole, cu toate acestea, abia în perioada post-război civil au fost inventate majoritatea aparatelor de bucătărie. Motivul era că majoritatea oamenilor nu mai aveau servitori, iar gospodinele care lucrau singure în bucătărie aveau nevoie de ajutor culinar. Apariția electricității a avansat foarte mult tehnologia aparatelor de bucătărie care economisesc forța de muncă.
Istoria aparatelor mari de bucătărie
- Mașina de spălat vase : În 1850, Joel Houghton a brevetat o mașină din lemn cu o roată de mână care stropi cu apă pe vase, nu era o mașină funcțională, dar a fost primul brevet .
- Trimiterea gunoiului: Arhitectul și inventatorul John W. Hammes a construit primul depozit de gunoi de bucătărie din lume pentru soția sa în 1927. După 10 ani de îmbunătățiri ale designului, Hammes a început să-și vândă aparatul către public. Compania sa a fost numită Compania de producție In-Sink-Erator.
- Cuptoare sau sobe : Prima înregistrare istorică a unei sobe se referă la un dispozitiv construit în 1490 în Alsacia, Franța.
- Cuptoare cu microunde: Percy L. Spencer a inventat cuptorul cu microunde.
- Frigider – Înainte de introducerea sistemelor de refrigerare mecanică, oamenii își răceau alimentele cu gheață și zăpadă, fie local, fie aduse de la munte.
Istoria aparatelor mici de bucătărie
- Mărul Parer: La 14 februarie 1803, mărul Parer a fost brevetat de Moses Coates.
- Blender : În 1922, Stephen Poplawski a inventat blenderul.
- Tăiător de brânză : felierea de brânză este o invenție norvegiană.
- Tibușon – Inventatorii tirbușonului s-au inspirat dintr-o unealtă numită șurub de glonț sau vierme de armă, un dispozitiv care îndepărta gloanțele blocate din puști.
- Robot de bucătărie Cuisinart: Carl Sontheimer a inventat robotul de bucătărie Cuisinart.
- Saci de gunoi verzi – binecunoscutul sac de gunoi din plastic verde (fabricat din polietilenă) a fost inventat de Harry Wasylyk în 1950.
- Fierbătorul electric: Arthur Leslie Large a inventat fierbătorul electric în 1922. General Electric a introdus fierbătorul electric cu oprire automată în 1930.
- Weber Kettle Grill – George Stephen a inventat originalul Weber Kettle Grill în 1951.
- Mason Jar: John Mason a brevetat sticla cu gât cu șurub sau „Mason Jar” la 30 noiembrie 1858.
- Mixere electrice: Primul brevet care poate pretinde a fi pentru un mixer electric a fost eliberat pe 17 noiembrie 1885 lui Rufus M. Eastman. Lillian Moller Gilbreth (1878-1972), mamă a 12 copii, a brevetat și ea un mixer electric (la o dată ulterioară).
- Mixmaster: Ivar Jepson a inventat Sunbeam Mixmaster, pe care l-a brevetat în 1928 și comercializat pentru prima dată în masă în 1930.
- Prosoape de hârtie: Scott Paper Company a fost fondată în Philadelphia de Irvin și Clarence Scott în 1879. Frații Seymour și Irvin Scott au condus o afacere cu comisioane de hârtie timp de doisprezece ani, dar economia săracă a anilor 1870 i-a forțat să închidă. Irvin și fratele său mai mic, Clarence, au decis să-și formeze propria companie din rămășițele primei. Irvin ar fi împrumutat 2.000 de dolari de la socrul său și i-a adăugat celor 300 de dolari pe care cei doi frați aveau să formeze capitalul Scott Paper Company. În 1907, Scott Paper a introdus Sani-Towels, primele prosoape de hârtie. Au fost inventate pentru a fi folosite în sălile de clasă din Philadelphia pentru a ajuta la prevenirea răspândirii răcelii comune de la un copil la altul.
- Curățători: Secolul al XIX-lea a creat numeroase invenții pentru uzul bucătăriei: au fost inventate prăjitoarele de pâine, mașinile de zdrobire de cartofi, decojitoarele de mere/cartofi, tocătorii de alimente și umpluturile de cârnați. Peste 185 de brevete pentru râșnițele de cafea și peste 500 de brevete pentru curățătoarea de mere și cartofi au fost brevetate în secolul al XIX-lea. Peelele timpurii au fost făcute din fier și numărul brevetului și alte informații au fost incluse în turnare. Peelere variază de la tija rotundă simplă și familiară cu o lamă de cuțit care decojește pielea, până la obiecte pline cu roți dințate și roți care puteau decoji, miez, feli și secționează. Existau cojitoare separate concepute pentru diferite fructe și legume;existau chiar cojitoare care scoteau boabele din spicele de porumb.
- Oala sub presiune: În 1679, fizicianul francez Denis Papin a inventat oala sub presiune, numită Digestorul lui Papin.Această oală etanșă producea abur fierbinte care gătea alimentele mai repede, păstrând în același timp nutrienții.
- Saran Wrap – Clorura de poliviniliden sau rășinile și peliculele Saran (numite PVDC) de la Saran împachetează produse de peste 50 de ani.
- Săpunuri și detergenți : Istoria săpunurilor și a detergenților așa cum îi cunoaștem astăzi datează din secolul al XIX-lea.
- Racletă: Ettore Sceccone a inventat racleta pentru curățarea geamurilor cu o singură lamă în 1936.
- Pâine de pâine : prăjirea pâinii a început ca o metodă de prelungire a duratei de viață a pâinii. Era o activitate comună în epoca romană, „tostum” fiind cuvântul latin pentru ardere sau ars.
- Tupperware: Tupperware, recipiente din plastic cu capace ermetice, a fost inventat de Earl Silas Tupper.
- Waffle Maker: Aparatul de vafe a fost brevetat pe 24 august 1869, inventat de Cornelius Swarthout din Troy, New York. Brevetul a descris invenția ca un „dispozitiv de coacere a vafelor”.
