De la începutul secolului al XX-lea până în anii 1960, locuitorii din orașele mici și locuitorii orașelor mari se bucurau de băuturi carbogazoase la fântânile locale de sifon și la saloanele de înghețată . Adăpostit adesea alături de farmacie, tejghea cu fântână de sifon decorată și baroc a servit ca loc de întâlnire pentru oameni de toate vârstele și a devenit deosebit de popular ca loc legal de întâlnire în timpul prohibiției . În anii 1920, aproape fiecare farmacie avea o fântână de sifon.
Producători de fântâni de sodă
Unele fântâni de sifon în trecut erau „Transcendents”, care aveau statui grecești în miniatură deasupra și patru grifoni și o cupolă cu vârf de stea. Apoi a fost „Puffer Commonwealth”, care avea mai mulți grifoni și era mai statuar. Cei mai de succes patru producători de fântâni cu sifon — Tuft’s Arctic Soda Fountain, AD Puffer and Sons of Boston, John Matthews și Charles Lippincott — au creat un monopol asupra afacerii de fabricare a fântânilor cu sifon, combinându-se pentru a forma American Soda Fountain Company în 1891. .
O mica poveste
Termenul „apă sodă” a fost inventat pentru prima dată în 1798, iar în 1810, primul brevet american pentru fabricarea în masă a imitației de apă minerală a fost eliberat inventatorilor Simmons și Rundell din Charleston, Carolina de Sud.
Brevetul pentru fântâna de sifon a fost acordat pentru prima dată medicului american Samuel Fahnestock (1764–1836) în 1819. El inventase o fântână în formă de butoi, cu o pompă și robinet pentru distribuirea apei carbogazoase, iar dispozitivul era menit să fie păstrat sub un blat. sau ascuns. .
În 1832, newyorkezul John Matthews a inventat un design care ar face ca apa carbogazoasă artificial să fie mai rentabilă. Mașina lui, o cameră căptușită cu metal în care se amestecau acidul sulfuric și carbonatul de calciu pentru a produce dioxid de carbon, apă carbogazoasă artificial într-o cantitate care putea fi vândută farmaciilor sau vânzătorilor ambulanți.
În Lowell, Massachusetts, Gustavus D. Dows a inventat și a exploatat prima fântână de sifon din marmură și prima racletă de gheață, pe care a brevetat-o în 1863. Era găzduită într-o fermă în miniatură și era funcțională, făcută din marmură albă italiană plăcută, onix și alamă strălucitoare. cu oglinzi mari. The New York Times a scris că domnul Dows a fost primul care a creat o fântână care „arată ca un templu doric”.
Producătorul din Boston James Walker Tufts (1835–1902) a brevetat o fântână de sifon în 1883, pe care a numit-o Arctic Soda Apparatus. Tufts a devenit un mare producător de fântâni cu sifon, vânzând mai multe fântâni decât toți concurenții săi la un loc.
O revoluție în designul fântânilor de sifon a avut loc în 1903, odată cu fântâna frontală brevetată de new-yorkezul Edwin Haeusser Heisinger, care a operat o fântână de sifon la Union Station.
fântâni de sifon astăzi
Popularitatea fântânilor de sifon s-a prăbușit în anii 1970 odată cu introducerea fast-food-ului, a înghețatei comerciale, a băuturilor răcoritoare îmbuteliate și a restaurantelor. Astăzi, fântâna de sifon nu este altceva decât un mic dozator de sifon cu autoservire. Camerele de modă veche ale fântânilor de sifon din interiorul farmaciilor, unde farmaciile serveau sirop și apă rece carbogazoasă, sunt probabil în muzee astăzi.
Surse și mai multe informații
- Cooper Funderburg, Anne. „Sundae Best: O istorie a fântânilor cu sifon”. Bowling Green OH: Bowling Green State University People’s Press, 2004.
- Dickson, Paul. „Marea carte a înghețatei americane”. New York: Athenaeum, 1972
- Ferretti, Fred. „ O întoarcere la trecutul fântânilor de sodă ”. The New York Times , 27 aprilie 1983.
- Hannes, Alice. „ Potește-te setea de cunoștințe despre apa sodă .” Muzeul și Biblioteca Hagley, 23 martie 2014.
- Tufts, James W. „Soda Fountains”. O sută de ani de comerț american . ed. Depew, Chauncey Mitchell. New York: OJ Haynes, 1895. 470–74.
