Oamenii antici au început să gătească pe foc deschis. Focuri de gătit au fost așezate pe pământ și ulterior a fost folosită o construcție simplă de zidărie pentru a ține lemne de foc și/sau alimente. Grecii antici foloseau cuptoare simple pentru a face pâine și alte produse de copt.
În Evul Mediu s-au construit vetre mai înalte din cărămidă și mortar, adesea cu coșuri. Mâncarea care era gătită era adesea așezată în cazane metalice care erau atârnate deasupra focului. Prima înregistrare istorică scrisă despre construcția cuptorului se referă la un cuptor construit în 1490 în Alsacia, Franța. Acest cuptor a fost realizat în întregime din cărămidă și țiglă, inclusiv hornul.
Îmbunătățiri la cuptoarele cu lemne
Inventatorii au început să îmbunătățească sobele cu lemne în principal pentru a reține fumul enervant care se producea. S-au inventat camere de foc care conțin focul de lemne, iar în partea de sus a acestor camere au fost construite găuri, astfel încât oale cu fund plat să poată fi plasate direct la înlocuirea cazanului. Un design de zidărie remarcabil a fost soba Castrol din 1735 (cunoscută și ca sobă de tocană). Acesta a fost inventat de arhitectul francez François Cuvilliés. A fost capabil să țină complet focul și avea mai multe deschideri acoperite de plăci de fier cu găuri.
sobe de fier
În jurul anului 1728 cuptoarele din fontă au început cu adevărat să fie fabricate în număr mare. Aceste cuptoare timpurii proiectate în Germania au fost numite sobe cu cinci plăci sau sobe cu stâlp.
În jurul anului 1800, Earl Rumford (cunoscut și sub numele de Benjamin Thompson) a inventat o sobă de bucătărie de fier funcțională numită soba Rumford, care a fost proiectată pentru bucătării foarte mari de lucru. Rumford avea o sursă de foc care putea încălzi mai multe oale. Nivelul de încălzire al fiecărei oale poate fi, de asemenea, reglat individual. Cu toate acestea, aragazul Rumford era prea mare pentru bucătăria obișnuită , iar inventatorii au trebuit să continue să-și îmbunătățească designul.
Un design de fontă de succes și compact a fost soba de fier Oberlin de la Stewart, brevetată în 1834. Sobele din fontă au continuat să evolueze, cu grătare de fier adăugate în orificiile de gătit și coșuri suplimentare și coșuri de conectare.
cărbune și kerosen
Frans Wilhelm Lindqvist a proiectat primul cuptor cu kerosen fără funingine.
Jordan Mott a inventat primul cuptor practic pe cărbune în 1833. Cuptorul lui Mott a fost numit arzător de bază. Cuptorul a fost aerisit pentru a arde cărbunele în mod eficient. Cuptorul cu cărbune era cilindric și fabricat din fontă grea, cu o gaură în vârf, care era apoi închisă de un inel de fier.
Gaz
Inventatorul britanic James Sharp a brevetat un cuptor cu gaz în 1826, primul cuptor cu gaz semi-succes care a apărut pe piață. Cuptoarele cu gaz au fost găsite în majoritatea caselor în anii 1920 cu arzătoare superioare și cuptoare interioare. Evoluția sobelor pe gaz a fost întârziată până când liniile de gaze care puteau furniza gaz în locuințe au devenit comune.
În anii 1910 au apărut sobele pe gaz cu acoperiri emailate care au făcut sobele mai ușor de curățat. Un model de gaz important de remarcat a fost aragazul AGA inventat în 1922 de laureatul Nobel suedez Gustaf Dalén.
Electricitate
Abia la sfârșitul anilor 1920 și începutul anilor 1930 cuptoarele electrice au început să concureze cu cuptoarele pe gaz. Cuptoarele electrice erau disponibile încă din anii 1890. Cu toate acestea, la acea vreme, tehnologia și distribuția energiei electrice necesare pentru a alimenta aceste aparate electrice timpurii încă aveau nevoie de îmbunătățiri.
Canadian Thomas Ahearn este creditat de unii istorici cu inventarea primului cuptor electric în 1882. Thomas Ahearn și partenerul său de afaceri Warren Y. Soper dețineau Chaudiere Electric Light and Power Company din Ottawa. Cu toate acestea, cuptorul Ahearn a fost pus în funcțiune abia în 1892, la hotelul Windsor din Ottawa. Carpenter Electric Heating Manufacturing Company a inventat un cuptor electric în 1891. O sobă electrică a fost expusă la Târgul Mondial din Chicago în 1893. La 30 iunie 1896, William Hadaway a primit primul brevet pentru un cuptor electric. În 1910, William Hadaway a proiectat primul prăjitor de pâine realizat de Westinghouse, o combinație orizontală de prăjitor de pâine și aragaz.
O îmbunătățire majoră a cuptoarelor electrice a fost inventarea bobinelor de încălzire cu rezistență, un design familiar în cuptoare care este văzut și în plitele încălzite.
cuptor cu microunde
Cuptorul cu microunde a fost un produs secundar al altei tehnologii. În timpul unui proiect de cercetare legat de radar, în jurul anului 1946, dr. Percy Spencer, inginer pentru Raytheon Corporation, a observat ceva extrem de neobișnuit când stătea în fața radarului de luptă activ. Batonul de ciocolată din buzunar i s-a topit. A început să investigheze și în curând a fost inventat cuptorul cu microunde.
