Demonstrasi Asam Sulfat dan Gula

Salah satu demonstrasi kimia paling spektakuler juga salah satu yang paling sederhana. Ini adalah dehidrasi gula (sukrosa) dengan asam sulfat. Pada dasarnya yang harus Anda lakukan untuk melakukan demonstrasi ini adalah memasukkan gula meja biasa ke dalam gelas kimia dan menambahkan sedikit asam sulfat pekat (Anda bisa membasahi gula dengan sedikit air sebelum menambahkannya.asam sulfat ). Asam sulfat menghilangkan air dari gula dalam reaksi yang sangat eksotermis , melepaskan panas, uap, dan uap sulfur oksida. Selain bau belerang, reaksinya sangat mirip dengan karamel. Gula putih berubah menjadi tabung hangus hitam yang keluar dari gelas kimia.

demonstrasi kimia

Gula adalah karbohidrat, jadi ketika Anda menghilangkan air dari molekulnya, pada dasarnya Anda memiliki unsur karbon . Reaksi dehidrasi adalah jenis reaksi eliminasi.

C ₁₂ H ₂₂ O ₁₁ (gula) + H ₂ SO ₄ (asam sulfat) → 12 C ( batubara ) + 11 H ₂ O (air) + campuran air dan asam

Tapi tunggu… gula tidak mengandung air kan? Bagaimana Anda bisa mengalami dehidrasi? Jika Anda melihat rumus kimia gula, Anda akan melihat banyak atom hidrogen dan oksigen. Kombinasi dua atom hidrogen dengan satu atom oksigen menghasilkan air. Menghapus air meninggalkan karbon di belakang. Meskipun gula mengalami dehidrasi, airnya tidak ‘hilang’ dalam reaksi. Beberapa di antaranya tetap sebagai cairan dalam asam. Karena reaksinya eksotermis, sebagian besar air menguap sebagai uap.

Tindakan pengamanan

Reaksi asam sulfat dan gula adalah demonstrasi kimia yang populer di sekolah menengah, perguruan tinggi, dan penggemar sains. Tapi itu bukan jenis proyek yang harus Anda lakukan di rumah.

Jika Anda melakukan demo ini, harap lakukan tindakan pencegahan keamanan yang sesuai. Setiap kali Anda bekerja dengan asam sulfat pekat, Anda harus mengenakan sarung tangan, pelindung mata, dan jas lab. Anggap gelas kimia itu sia-sia, karena menghilangkan gula dan karbon yang terbakar bukanlah hal yang mudah. Lebih disukai untuk melakukan demonstrasi di dalam lemari asam karena reaksi melepaskan uap belerang oksida.

Demonstrasi Kimia Eksoterm lainnya

Jika Anda sedang mencari demonstrasi eksotermis dramatis lainnya, mengapa tidak mencoba salah satunya?

• Wol Baja dan Cuka : Merendam wol baja dalam cuka adalah sesuatu yang dapat Anda lakukan di rumah. Pada dasarnya, asam asetat dalam cuka bereaksi dengan besi dalam sabut baja dalam reaksi oksidasi. Ini adalah pembentukan karat, tetapi terjadi jauh lebih cepat daripada menunggu proses alami.
• Reaksi Anjing MenggonggongNyala api terbentuk dengan menyalakan campuran karbon disulfida dan oksida nitrat dalam tabung kaca panjang. Nyala api merambat ke bawah tabung, menekan gas di depannya sampai tidak ada tempat untuk pergi dan meledak. Ledakan kecil tidak merusak tabung, tetapi menghasilkan “kulit kayu” atau “guk” yang keras dan memancarkan warna biru cerah.
• Melarutkan Deterjen Cucian dalam Air : Meskipun tidak semenarik reaksi asam sulfat dan gula atau reaksi anjing menggonggong, melarutkan detergen cucian adalah sesuatu yang dapat Anda coba saat Anda mencuci pakaian lagi. Pegang deterjen kering di tangan Anda dan basahi dengan air. Memanas!
• Demonstrasi Pasta Gigi Gajah – Jika pasta gigi digunakan oleh gajah, itu akan menjadi ukuran busa yang dihasilkan oleh reaksi kimia ini. Reaksi antara hidrogen peroksida dan kalium iodida menghasilkan banyak gas. Sedikit detergen yang ditambahkan ke dalam campuran memerangkap gas dan menghasilkan buih yang berbuih dan beruap. Menambahkan pewarna makanan menyesuaikan warnanya.

Sumber

• Roesky, Herbert W. (2007). “Eksperimen 6: Batubara gula dengan pemisahan air gula dengan asam sulfat”. Eksperimen Kimia Spektakuler . wiley. P. 17. ISBN 978-3-527-31865-0.
• Shakhashiri, Bassam Z.; Shreiner, Rodney; Bell, Jerry A. (2011). “1.32 Dehidrasi Gula dengan Asam Sulfat”. Bukti Kimia: Manual untuk Guru Kimia Volume 1 . Universitas Wisconsin Tekan. P. 77–78. ISBN 978-0-299-08890-3.