Grain alkohol atau alkohol dapat diberi label menggunakan bukti bukan persentase alkohol. Inilah arti pembuktian dan penjelasan mengapa digunakan dan bagaimana cara menentukannya.
Definisi Tes Alkohol
Bukti alkohol adalah dua kali persentase volumeetil alkohol (etanol) dalam minuman beralkohol. Ini adalah ukuran kandungan etanol (jenis alkohol tertentu) dari minuman beralkohol.
Istilah ini berasal dari Inggris dan didefinisikan sebagai 7/4 alkohol berdasarkan volume (ABV). Namun, Inggris sekarang menggunakan ABV sebagai standar untuk menyatakan konsentrasi alkohol, bukan definisi asli dari pembuktian. Di Amerika Serikat, definisi modern pembuktian alkohol adalah dua kali lipat persentase ABV .
Contoh bukti alkohol: Minuman beralkohol yang mengandung etil alkohol 40% berdasarkan volume disebut ’80 bukti’. Wiski 100 bukti adalah 50% alkohol berdasarkan volume. Wiski 86 bukti memiliki 43% alkohol berdasarkan volume. Alkohol murni atau alkohol absolut memiliki bukti 200. Namun, karena alkohol dan air membentuk campuran azeotropik , tingkat kemurnian ini tidak dapat diperoleh dengan distilasi sederhana.
Penentuan ABV
Karena ABV adalah dasar untuk penghitungan bukti alkohol, penting untuk mengetahui bagaimana volume alkohol ditentukan. Ada dua metode: mengukur alkohol berdasarkan volume dan mengukur alkohol berdasarkan massa. Penentuan massa tidak bergantung pada suhu, tetapi persentase (%) yang paling umum dari volume total bergantung pada suhu. Organisasi Internasional Metrologi Legal (OIML) mensyaratkan bahwa persentase volume (%v/v) pengukuran dilakukan pada suhu 20°C (68°F). Negara-negara anggota Uni Eropa dapat mengukur ABV menggunakan persentase massa dan persentase volume.
Amerika Serikat mengukur kandungan alkohol dalam persentase alkohol berdasarkan volume. Persentase alkohol berdasarkan volume harus diberi label, meskipun sebagian besar minuman beralkohol juga akan menunjukkan buktinya. Kandungan alkohol dapat bervariasi dalam 0,15% dari ABV yang ditunjukkan pada label, untuk minuman beralkohol yang tidak mengandung padatan dan memiliki volume lebih dari 100 ml.
Secara resmi, Kanada menggunakan pelabelan AS yang menunjukkan persentase alkohol berdasarkan volume, meskipun standar pembuktian Inggris masih dapat dilihat dan didengar. Alkohol 40% ABV biasa disebut 70 bukti, sedangkan 57% ABV adalah bukti 100. “Excess proof rum” adalah rum yang mengandung lebih dari 57% ABV atau tes Inggris lebih dari 100°.
Versi uji coba sebelumnya
Inggris digunakan untuk mengukur kandungan alkohol menggunakan alkohol bukti . Istilah ini berasal dari abad ke-16 ketika para pelaut Inggris diberi jatah rum. Untuk menunjukkan bahwa rum belum diencerkan, “dibuktikan” dengan melapisinya dengan bubuk mesiu dan menyulutnya. Jika rum tidak gosong, kandungan airnya terlalu banyak dan “under proof”, sedangkan jika gosong, berarti ada setidaknya 57,17% ABV. Rum dengan persentase alkohol ini didefinisikan sebagai alkohol 100° atau seratus derajat.
Pada tahun 1816, uji berat jenis menggantikan uji bubuk mesiu. Hingga 1 Januari 1980, Inggris mengukur kandungan alkohol menggunakan alkohol bukti, yang setara dengan 57,15% ABV dan didefinisikan sebagai alkohol dengan berat jenis 12/13 air atau 923 kg/m 3 .
Referensi
Jensen, William. “Asal usul tes alkohol” (PDF). Dikonsultasikan pada 10 November 2015.
