Hay varios tipos diferentes de azúcar, pero generalmente cuando uno pregunta por la fórmula molecular del azúcar, la pregunta se refiere al azúcar de mesa o sacarosa. La fórmula molecular de la sacarosa es C 12 H 22 O 11 . Cada molécula de azúcar contiene 12 átomos de carbono, 22 átomos de hidrógeno y 11 átomos de oxígeno.
La sacarosa es un disacárido , lo que significa que se produce uniendo dos subunidades de azúcar. Se forma cuando los azúcares monosacáridos glucosa y fructosa reaccionan en una reacción de condensación. La ecuación de la reacción es:
C 6 H 12 O 6 + C 6 H 12 O 6 → C 12 H 22 O 11 + H 2 O
glucosa + fructosa → sacarosa + agua
Una forma sencilla de recordar la fórmula molecular del azúcar es recordar que la molécula está formada por dos azúcares monosacáridos menos el agua:
2 x C 6 H 12 O 6 – H 2 O = C 12 H 22 O 11
