Einige von Ihnen haben geschrieben und um Hilfe mit Ihrem hausgemachten heißen Eis oder Natriumacetat gebeten. Hier finden Sie Antworten auf die häufigsten Fragen zu heißem Eis sowie Tipps zur Behebung häufiger Probleme bei der Herstellung von heißem Eis.
Was ist heißes Eis?
Heißes Eis ist ein gebräuchlicher Name für Natriumacetat-Trihydrat.
Wie mache ich heißes Eis?
Mit Natron und klarem Essig kannst du selbst heißes Eis herstellen. Ich habe Anweisungen und ein Video-Tutorial geschrieben, um Ihnen zu zeigen, wie es geht.
Im Labor können Sie heißes Eis mit Natriumbicarbonat und schwacher Essigsäure (1 L 6%ige Essigsäure, 84 Gramm Natriumbicarbonat) oder mit Essigsäure und Natriumhydroxid (gefährlich! 60 ml Wasser, 60 ml Eisessig) herstellen Säure , 40 g Natriumhydroxid ). Die Mischung wird wie die hausgemachte Version gekocht und zubereitet.
Sie können auch Natriumacetat (oder wasserfreies Natriumacetat) und Natriumacetat-Trihydrat kaufen. Natriumacetattrihydrat kann geschmolzen und so wie es ist verwendet werden. Wandeln Sie wasserfreies Natriumacetat in Natriumacetattrihydrat um, indem Sie es in Wasser auflösen und kochen, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
Kann ich das Backpulver durch das Backpulver ersetzen?
Nein. Das Backpulver enthält andere Chemikalien, die bei diesem Vorgang als Verunreinigungen wirken und das heiße Eis am Funktionieren hindern würden.
Kann ich eine andere Essigsorte verwenden?
Nein. Es gibt Verunreinigungen in anderen Essigsorten, die verhindern würden, dass heißes Eis kristallisiert. Statt Essig kann auch verdünnte Essigsäure verwendet werden.
Ich kann heißes Eis nicht zum Erstarren bringen. Was ich tun kann?
Sie müssen nicht bei Null anfangen! Nehmen Sie Ihre ausgefallene heiße Eislösung (sie wird nicht fest oder matschig) und fügen Sie ein wenig Essig hinzu. Erhitzen Sie die heiße Eislösung, bis sich eine kristalline Schicht bildet, nehmen Sie sie sofort vom Herd, kühlen Sie sie auf mindestens Raumtemperatur ab und starten Sie die Kristallisation, indem Sie eine kleine Menge der Kristalle hinzufügen, die sich am Rand Ihrer Pfanne gebildet haben (wasserfreies Natriumacetat). Eine andere Möglichkeit, die Kristallisation zu starten, besteht darin, eine kleine Menge Backpulver hinzuzufügen , aber dadurch wird Ihr heißes Eis mit Backpulver kontaminiert. Immer noch ein praktischer Weg, um eine Kristallisation zu bewirken, wenn Sie keine Natriumacetatkristalle zur Hand habenSie können die Verunreinigung auch beheben, indem Sie nachträglich eine kleine Menge Essig hinzufügen.
Kann ich das heiße Eis wiederverwenden?
Ja, Sie können das heiße Eis wiederverwenden. Sie können es auf dem Herd schmelzen, um es erneut zu verwenden, oder Sie können das Eis in der Mikrowelle erhitzen.
Kann ich heißes Eis essen?
Technisch gesehen kannst du das, aber ich würde es nicht empfehlen. Es ist nicht giftig, aber es ist nicht essbar.
Proben Glas- und Metallbehälter. Kann ich Plastik verwenden?
Falls Sie können. Ich habe Metall und Glas verwendet, weil ich heißes Eis auf dem Herd geschmolzen habe. Du könntest das heiße Eis in einem Plastikbehälter in der Mikrowelle schmelzen.
Werden Behälter verwendet, um heißes Eis sicher für die Verwendung als Lebensmittel zu machen?
Ja, waschen Sie die Behälter und sie können vollkommen unbedenklich als Lebensmittel verwendet werden.
Mein heißes Eis ist gelb oder braun. Wie bekomme ich klares/weißes heißes Eis?
Warmes gelbes oder braunes Eis funktioniert … es sieht nur nicht sehr nach Eis aus. Verfärbungen haben zwei Ursachen. Eine besteht darin, Ihre heiße Eislösung zu überhitzen. Sie können diese Art von Verfärbung verhindern, indem Sie die Temperatur senken, wenn Sie heißes Eis erhitzen, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Die andere Ursache für Verfärbungen ist das Vorhandensein von Verunreinigungen. Die Verbesserung der Qualität von Backpulver ( Backpulver ) und Essigsäure (aus Essig) hilft, Verfärbungen zu vermeiden.Ich habe mein heißes Eis mit dem billigsten Backpulver und Essig hergestellt, das ich kaufen konnte, und es ist mir gelungen, heißes weißes Eis zu bekommen, aber erst nachdem ich die Heiztemperatur heruntergedreht habe, ist mit Küchenzutaten eine so anständige Reinheit möglich.
